CHEVERNY BLANC

9,80

Couleur : Blanc
Région : Val de Loire
Degré Alcoolique : 13,5% Vol
Cépages : 80% Sauvignon blanc 20% Chardonnay
Potentiel de garde : 5 ans Sols : Argilo-silicieux – silex Superficie : 8,5 hectares
Rendements : 60 hl / He
Vendanges : Vendanges en septembre
Température : 7 à 9 °C
Accord mets et vins : Apéritif, poissons sauce beurre blanc, curry de poulet, choux farcis, lasagnes, fromages de chèvre, asperges en sauces, huitres et crustacés.

Catégorie :

Description

Vinification : Les raisins sont pressés.
Les jus sont ensuite débourbés et placés dans une cuve en inox thermo régulée.
La fermentation alcoolique s’enclenche naturellement par des levures indigènes pendant 15 jours, avec un contrôle des températures de 14 à 18°C.
La fermentation malolactique s’effectue naturellement à 50%.
Elevage en cuve thermo régulée.

Dégustation : Sa robe jaune or aux reflets verts soutenus est limpide et brillante.
Le nez est tout en fraîcheur sur des notes d’agrumes tel que le pamplemousse, les fruits à chair blanche.
La bouche est vive, ronde, avec une matière présente
et bien équilibrée. Un vin sur la fraicheur et la minéralité, élégant et fin.

Informations complémentaires

Poids 1 kg